ホスピタリティ能力の必要な10の仕事

もしあなたが、ホスピタリティ業界に興味があるけれど何の仕事をしたらいいのかわからない時は、こちらの選択肢を参考にしてみてください。ホスピタリティは、追求するものが多い奥深い業界です。

ホテルマネージャー
ホテル、リゾート、ロッジなどの様々なオペレーション部門で働いているスタッフは、毎日、時間通りに、そして予算内で、ホテル業務のあらゆる側面が確実に行われるようにするための鍵です。彼らはスタッフ、予算、プロセスを管理しています。彼らは基本的に働いている部門の日々の意思決定を実行する責任があります。彼らはマネージャー、スーパーバイザー、ラインスタッフなど様々な仕事があり、規模によります。

下記は、スーパーバイザーかマネージャーの部門で働ける仕事の例の一覧です。

・フード&ドリンク
・フロントオフィス
・ゲスト関係
・セキュリティ
・ハウスキーピング
・スパマネジメント
・人事

イベントプランニング/コーディネート
本来、イベントプランナーとは、あなたに成り代わり、イベントを企画し実行するための人物のことです。イベントプランナーは、デコレーション、イベントブース、食事などにクリエイティブな発想を持ち、家具、花、音楽、照明などの業者と良好な価格を確保することに役立ちます。招待からDJまで様々な工程を全て管理し、法的な処理から経理のことまで全てを監督してくれます。

そのため、本当にとても忙しく、細かい作業のため、多大な忍耐と愉快なユーモアが必要となります。

シェフまたは料理教師
メインコックやシェフ見習いは、食品の安全のルールや規制を理解し、キッチンを統括しないといけません。彼らは、基本的な料理システムを知っておく必要があり、レストランの料理を準備する方法を教えられています。

シェフはエグゼクティブシェフの要求にも応えるだけでなく、キッチンスタッフの他のメンバーも管理し、エグゼクティブシェフが仕事ができない場合や休暇中にシェフの代わりを担当します。
エグゼクティブシェフのアシスタントとして、シェフはメニューデザイン、違う種類の料理(フードタイプ)、キッチンチームの管理、クリンネスの徹底、キッチンのオーダー、材料の管理、品質が管理されるように卸し業者の管理などを任されています。

トレーニング
もしあなたが自分のスキルを他の人とシェアすることが好きなのであれば、トレーナーがぴったりの仕事でしょう。
ホテルトレーナーはホテルスタッフをトレーニングする分野ではエキスパートにならなければいけません。そのため、その分野のトレンドや最新情報をアップデートし続け誠実なホスピタリティ資格を取得することが不可欠です。

トレーナーは、各地でスタッフのトレーニングをします。ということは、トレーニングを行うために各地のホテルを旅することが求められます。また、トレーナーは彼ら自身のトレーニングマテリアルを書く必要があり、標準と品質保証のために随時評価されることがあります。

コンシェルジュ
コンシェルジュ(フランス語でKeys of the Keysを意味する)は、ホテルに泊まる時に全てを任せられる人のことです。彼または彼女は、レストランが満席の時もレストランに入れてくれ、交通手段を忘れていても用意してくれたり全てをしてくれます。コンシェルジュは非常に用途が広いです。彼らはゲストが驚く素晴らしい経験を持っていることを保証し、多くの職務を実行します。

マーケティング、セールスとメディア
マーケティングはあらゆるビジネスの基盤の一つであり、ブランド認知を向上させるだけでなく、市場シェアを獲得し、最終的に利益を増やすのに役立ちます。業界のペースが早いこの部門では、生まれ持った営業力が必要です。

セールス担当者は、あらゆるレベルの人とうまくやりとりでき、協力なネットワークを持ち、「取引を終える」ことができます。マーケティングでは違う市場、様々なマーケティング・メディア、予算、そしてそれらが全て利益と市場シェア拡大のためにどのように連携しているのかを理解することが求められています。

フード&ドリンク、ケータリングマネージャー
フードやドリンク業界のスーパーバイザーやマネージャーは、計画し、実行し、ホテルやレストランなどのホスピタリティ施設に食べ物や飲み物を提供することを管理しています。彼らは、特定の期間に必要な食べ物と飲み物の種類と量を計画し、商品が注文され、配送され、支払われていること、商品が正しく使用されていること、ホテルやレストランが食品や飲料サービスから売り上げを上げているかを確認します。

同じ原則が、外食サービスをしばしば提供するケータリング企業にも適用されます。

ソムリエ
ソムリエという言葉はフランス語で、物質を運ぶものを意味するようになりました。そのため、ソムリエの第一の役割は、ワインを輸送し運ぶことです。

近代の食事では、ソムリエはどこにワインを保管し、回転し、いつ利用可能になるのか正確に認識するためのシステムを貯蔵庫に設置する必要があります。
ソムリエのもう一つの重要な役割は、上質なワインとメニューに載っている食べ物を組み合わせることです。

ソムリエはシニアキッチンスタッフとともに働き、様々な食事のメニューに合うワインのペアを探します。

ソムリエの役割は、お客様に教育をすることではなく(多くのお客様は教えられたいと思っていません)ワインセレクションのガイドをすることです。ソムリエが上質なワインリストを完成した時にこの仕事の一部は果たしています。そして残りは、お客様とどのワインを選ぶか議論をすることで完成します。

財務または会計
ホテル業界の会計スタッフは、お金の入出を記録し、スプレッドシートにこれらの取引全てを記録します。
矛盾は調査され、訂正され、なぜ起こったのか報告される必要があります。また、給与計算、債務者、債権者および財務報告を処理することもあります。ファイナンシャルマネージャーは、お金のことに関してはホテルのトップです。彼または彼女は、どれくらい費やし、貯金し、増やす方法を計画します。ファイナンシャルマネージャーは、基本的にホテルまたはホスピタリティの財産を管理します。

ツアーガイド
ツアーガイドは、個人や団体を、観光地や文化体験、歴史や遺産の地をガイドし、出て来る質問にできるだけ答える人です。
観光地は、歴史的、文化的、料理や宗教的な場所、定番の観光スポットや「体験」などのことです。